Hygienemanagement In Küche Und Service

Dorsey, Ray / Okun, Michael S.

En esta obra, Ray Dorsey y Michael S. Okun, doctores y expertos en los últimos avances sobre la enfermedad de Parkinson, detallan los pasos necesarios para prevenir, ralentizar y tratar esta condición debilitante. Los autores exponen cómo prevenir la enfermedad a través de los alimentos que ingerimos, el agua que bebemos, el aire que respiramos y el estilo de vida que llevamos....

Millan, Andres

Pagar menos impuestos no es un truco: es conocer las reglasEn España pagamos impuestos por casi todo: sobre todo por trabajar, pero también por ahorrar, por invertir, por comprar una casa, por heredar y, en ocasiones, incluso por equivocarnos. Sin embargo, la mayoría de las personas desconoce cuánto paga realmente y, sobre todo, qué alternativas legales existen para reducir esa...

Timoner, Toni / Quiroga, Luis

Por qué la derecha puede —y debe— salvar el planetaUna política climática eficaz es aquella que el ciudadano percibe antes incluso de necesitarla. Sin embargo, durante demasiado tiempo la transición ecológica se ha planteado como una pedagogía del sacrificio, construida contra el votante medio y sostenida en una acumulación de prohibiciones, gestos simbólicos y reproches morale...

Gosálbez Sanz, Alicia

Hasta hace poco los gatos seguían la disciplina rockera del live fast die young, y es verdad que si pienso en los felinos arrabaleros, de noches de tejado, camadas infinitas y platos vacíos, me parecen auténticas rock stars. La inocencia les dura poco, la comida se acaba rápido y los peligros acechan a cada esquina. La esperanza de vida en esas condiciones, ya te lo imaginas, e...

Gurguí, Joan

"Si hay un sándwich que ha trascendido su lugar de origen y se ha convertido en un fenómeno global, ese es el bikini. Nacido en la mítica discoteca Bikini de Barcelona ?de ahí su nombre?, este sándwich de jamón y queso derretido se ha convertido en una institución gastronómica en todos los hogares del país. Ahora, con este libro, podrás descubrir cómo preparar el auténtico biki...

Alfaro Vidorreta, Angelita

"El nuevo libro de cocina de Angelita Alfaro con 1.001 recetas cargadas de tradición y de experiencia entre fogones, en un compendio definitivo de sus platos, que ha ido desarrollando a lo largo de toda una vida apasionada por la cocina. ...

Höchsmann, Frank

Die Entwicklung eines effizienten Marketingkonzeptes ist nach der Corona-Krise, gerade und insbesondere für mittelständische privat geführte Hotels und Restaurants, zwingend und überlebenswichtig. Dieses Marketingkonzept hilft den Umsatz zu steigern, Zeit zu sparen, Strukturen zu geben, Kosten zu kontrollieren, aber auch Neukunden zu gewinnen und Stammkunden zu motivieren zurüc...

Höchsmann, Frank

Hygiene management in kitchen and service is the proper reference book for specialists and managers in hotels and restaurants, but also for catering facilities, e.g. in schools and health care. The manual helps to put hygiene management according to HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) into practice. It contains the principles of the HACCP concept and describes how...

Höchsmann, Frank

El manual Servir con estilo se dirige a los jovenes que empiezan a trabajar en gastronomia, a los empresarios y jefes de restaurantes que quieren implementar un estílo de servicio elegante dedicado 100 por ciento a la atención del huésped o comensal. La publicación sirve también como manual y fuente de inspiración a los profesores e instructores de gastronomía y contempla a...

Höchsmann, Frank

Este manual está dirigido a restaurantes medianos que están bajo dirección privada. La estandarización contribuye a la reducción de costes, ahorro en tiempo y a una mejora de la comunicación interna y externa de la empresa. A los empleados se les transmite quién, qué, cómo, cuándo y por qué se hacen las cosas, así como que instrumentos tienen a su disposición. Esto les da s...

Höchsmann, Frank

Este manual con estándares de calidad para hoteles son un gran apoyo para optimizar los procedimientos y procesos de trabajo. La estandarización contribuye a la reducción de costos y tiempo así como al mejoramiento en la comunicación y clima laboral de la empresa. Los empleados saben quién, qué, cuándo y porque se realizan las tareas, así como, qué recursos están disponibles ...