- Editorial:
- EDITORIAL EDITEX, S.A.
- Año de edición:
- 2024
- Materia:
- Infantil
- ISBN:
- 978-84-1134-939-0
- Páginas:
- 144
- Encuadernación:
- Rústica
TÉCNICAS ELEMENTALES DE PREELABORACIÓN
DOMÍNGUEZ JIMÉNEZ, CARLA
Ãndice y organización del libro
1. Maquinaria, baterÃa y utensilios en cocina
2. La cocina profesional
3. Hortalizas, setas, especias y condimentos
4. Las legumbres secas, los arroces y las pastas
5. Los huevos
6. Las carnes
7. Los pescados y los mariscos
Anexo. Conservación y regeneración
Proyecto
Glosario