- Editorial:
- EDITORIAL EDITEX, S.A.
- Año de edición:
- 2024
- Materia:
- Infantil
- ISBN:
- 978-84-1134-938-3
- Páginas:
- 176
- Encuadernación:
- Rústica
PROCESOS BÁSICOS DE PRODUCCIÓN CULINARIA
DOMÍNGUEZ JIMÉNEZ, CARLA
Ãndice y organización del libro
1. Las técnicas culinarias
2. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones
3. Elaboraciones elementales en cocina
4. Guarniciones y decoraciones
5. Postres y elaboraciones básicas dulces
6. Acabados y emplatado
7. El servicio en la cocina profesional
Proyecto
Glosario