0
Mi compra 0
PERSIANA

PERSIANA

RECETAS DE ORIENTE PRÓXIMO Y MÁS ALLÁ

GHAYOUR, SABRINA

24,00 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
SALAMANDRA
Año de edición:
2021
ISBN:
978-84-18363-72-6
Páginas:
240
Encuadernación:
Cartoné
24,00 €
IVA incluido
En stock
Añadir a favoritos

Un espléndido banquete: 100 recetas modernas y asequibles con todos los sabores de Oriente Próximo, desde las especialidades turcas hasta los mejores platos de la tradición culinaria persa. En 2014, el primer libro de una londinense de origen iraní que se define como «cocinera autodidacta» se convirtió en el éxito revelación de la temporada: estuvo nueve semanas en la lista de los libros más vendidos y ganó el Premio Observer Food Monthly al Mejor Libro de Cocina del Año. Persiana reúne 100 recetas de los platos y sabores de Oriente Próximo, entendido en un sentido amplio, pues incluye desde especialidades turcas de las orillas del Mediterráneo Oriental hasta Irán y la tradición culinaria persa. Un espléndido festín que combina la enorme variedad y riqueza de sabores y aromas con la sencillez de un enfoque práctico y moderno. Como escribe Sabrina Ghayour en su prólogo: «La mayor parte de las veces sólo necesitará un puñado de especias y unas cuantas sugerencias y trucos que lo ayudarán a aprender qué hacer con ellas y a descubrir lo versátiles que pueden llegar a ser. Sólo con eso, su cocina puede experimentar una transformación espectacular [...]. Espero que este libro le muestre que es posible llegar a la cocina y a los aromas de Oriente Próximo, que en realidad no son tan complicados y que, de verdad, son más accesibles de lo que podría pensar.»La crítica ha dicho...
«Sabrina cocina lo que más me gusta comer: platos con sabores y aromas que destilan amor y generosidad [...]. Su libro tendrá un lugar permanente en las estanterías de mi cocina.»
Bruno Loubet «Sabrina ofrece todo lo que promete Oriente en unas recetas deliciosas.»
Raymond Blanc «Nacidaen Teherán, Sabrina Ghayour te ayudará a llenar tu mesa con un festín de platos increíbles.»
Sunday Times Travel Magazine «Una maravillosa cocinera que domina la gastronomía de Oriente Próximo. Su libro esprecioso, está repleto de información y es apasionante. Sencillamente genial.»
Tom Parker-Bowles, Mail on Sunday «Se comprende por qué a Ottolenghi le gusta tanto este libro; es a la vez sofisticado y accesible.»
Los Angeles Times

Artículos relacionados

  • EL GRAN LIBRO DEL ATÚN
    EL GRAN LIBRO DEL ATÚN
    JOSÉ CARLOS GARCÍA RODRÍGUEZ
    El atún no es solo un pescado: es una leyenda marina, un titán de los océanos y una joya gastronómica. Desde tiempos inmemoriales, ha surcado los mares siguiendo rutas migratorias que han fascinado a marineros, científicos y cocineros por igual. El gran libro del atún es una inmersión profunda en la historia, la biología, la pesca y la gastronomía de este pez extraordinario. D...
    En stock

    25,00 €

  • OTRA HISTORIA DE LA CIENCIA
    OTRA HISTORIA DE LA CIENCIA
    LÁZARO REAL, ELENA
    Un libro que transforma nuestra comprensión de la historia de la ciencia al revelarla no como una acumulación lineal de hallazgos heroicos individuales, sino como un tejido colectivo de saberes diversos donde cada hilo importa, incluidos los que hemos estado ignorando durante demasiado tiempo. Desde que Darwin recibió aquella carta de Antoinette Brown cuestionando sus teorías o...
    En stock

    17,00 €

  • STEPHEN KING. EL RESPLANDOR DEL GENIO
    STEPHEN KING. EL RESPLANDOR DEL GENIO
    TONY JIMÉNEZ
    Stephen King es el más importante creador de best-sellers de terror, misterio y ciencia-ficción de la segunda mitad del siglo XX. La mayoría de su obra ha sido trasladada a la pantalla grande o a formato televisivo, igualmente con gran éxito. Buena parte de sus historias, narradas con un estilo fluido y sencillo, transcurren en una localidad ficticia creada por el propio autor,...
    En stock

    19,95 €

  • PACK MARÍA SPEAKS ENGLISH (101 TRUQUITOS + TRUQUIBOOK)
    PACK MARÍA SPEAKS ENGLISH (101 TRUQUITOS + TRUQUIBOOK)
    G. DURÁN (@MARIASPEAKSENGLISH), MARÍA
    "¿Dices ""I'm fine, thank you"" como si estuvieras en un libro de texto de los 90? ¿Te lías con ""their"", ""there"" y ""they're"" como si fueran trillizos malvados? ¿Hay frases que te suenan a chino (bueno, a inglés) y otras que siempre se te escapan justo cuando las necesitas? Tranquilo: no estás solo. Eres casi bilingüe... pero con lagunas del tamaño del Big Ben.Pero no te p...
    En stock

    32,95 €

  • HISTORIA DE LOS MOSASAURIOS
    HISTORIA DE LOS MOSASAURIOS
    PABLO MARCOS RODRÍGUEZ
    ¿Qué criatura fue confundida con una ballena, un cocodrilo y un dragón marino? ¿Cómo logró un lagarto terrestre convertirse en el mayor depredador de los océanos? ¿Por qué su descubrimiento puso patas arriba la ciencia del siglo XVIII? ¿Qué nos dicen sus fósiles sobre la evolución, la extinción y el cambio climático? ¿Podrían sus parientes seguir entre nosotros, camuflados en f...
    En stock

    21,95 €

  • LOS CIENTO ONCE 1. EL PARTIDO MÁS IMPORTANTE DE SUS VIDAS
    LOS CIENTO ONCE 1. EL PARTIDO MÁS IMPORTANTE DE SUS VIDAS
    SANTIAGO, ROBERTO / SANTOS MOLINA, EDUARDO DE LOS
    Los Once reciben una misteriosa señal de socorro proveniente de un volcán en Los Andes, justo cuando el Cinturón de Fuego del Pacífico está en alerta máxima por posibles erupciones. Allí conocen a Escuadrón K y se encuentran con Las Princesas Rebeldes y Los Hurones, estos últimos al servicio de La Hermandad. Todos han recibido la misma señal de emergencia. La envió Kaos, el líd...
    En stock

    15,95 €

Otros libros del autor

  • SIROCO
    SIROCO
    GHAYOUR, SABRINA
    Siroco trae a nuestras cocinas más de cien recetas con la frescura de las hierbas aromáticas, la acidez de los cítricos y la intensidad de las especias. Sabrina Ghayour, la chef británica de origen iraní, fusiona en este libro sus dos culturas culinarias y nos ofrece más de cien recetas en las que combina productos occidentales con los sabores de Oriente Medio, llenando de colo...
    En stock

    25,00 €