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FERMENTOS

FERMENTOS

BASQUE CULINARY CENTER

44,95 €
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Editorial:
PLANETA INFANTIL
Año de edición:
2026
ISBN:
978-84-08-30760-0
Páginas:
528
Encuadernación:
Cartoné
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"La fermentación es un proceso antiguo que ha dejado una huella profunda en la historia de la alimentación, como resultado de una colaboración entre microorganismos, materias primas y seres humanos. Este libro nos invita a descubrir cómo bacterias, levaduras y enzimas transforman los alimentos realzando sabores, aromas y nutrientes mientras, a su vez, los conservan y potencian su valor nutricional. Desde tiempos inmemoriales, diferentes culturas han perfeccionado técnicas de fermentación que no solo mejoran la seguridad y la conservación, sino que también contribuyen a la creación de una increíble variedad de sabores únicos. tar soluciones sostenibles a la alimentación de hoy.

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